Российская разработка, созданная с применением запатентованных технологий, успешно работает в одном производственном контуре с итальянским оборудованием.
Ключевая особенность сыроизготовителя – инновационная панельная рубашка, изготовленная по запатентованной технологии. Конструкция выдерживает давление до 10 атмосфер и температуры до 110°C, что позволяет проводить прямую емкостную пастеризацию. Скорость нагрева составляет 1°C всего за 45 секунд без эффекта тепловой инерции, что обеспечивает точный контроль на этапах ферментации, сквашивания, нагрева и охлаждения продукта.
Конфигурация лир с встречным направлением движения исключает образование «слепых зон». Это гарантирует однородность сырного зерна при нарезке и вымешивании, что критически важно для качества конечного продукта. Автоматическое управление и настраиваемые рецепты в памяти делают оборудование гибким для выпуска широкой линейки сыров.
Ввод нового оборудования открыл перед «Филимоново Раздолье» возможности для кратного увеличения объемов производства и расширения ассортимента натуральных сыров.
«То, что наше оборудование успешно работает в связке с итальянской линией на таком требовательном производстве, как «Филимоново Раздолье», – лучшее доказательство того, что российское машиностроение способно создавать оборудование мирового уровня и обеспечивать технологический суверенитет целой отрасли», — отмечает Константин Куцевол, директор Фабрики «Казаро».
На указанный в форме email придет запрос на подтверждение регистрации.
Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.
* - Поля, обязательные для заполнения.